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Natur im Garten-Koch Benjamin Schwaighofer nimmt uns diesmal mit auf eine kulinarische Reise nach Fernost und bereitet verschiedene Asia-Salate zu.

ORF/Talk TV/Natur im Garten/Leopold Mayrhofer

Natur im Garten-Koch Benjamin Schwaighofer nimmt uns diesmal mit auf eine kulinarische Reise nach Fernost und bereitet verschiedene Asia-Salate zu.

Natur im Garten

Asia-Salate und Smoothie

In der Sendung vom 7. Oktober nimmt uns Natur im Garten-Koch Benjamin Schwaighofer mit auf eine kulinarische Reise nach Fernost und bereitet verschiedene Asia-Salate zu.
Die letzten Jahre ganz groß im Trend: Die Asia-Salate aus Fernost, auch Senfkohl, Blattsenf oder Chinesische Blätterkohl genannt, haben teilweise eine erfrischende Schärfe, die leicht an Kren erinnert. Auch besonders für Gartenanfänger geeignet, da man schon nach einigen Wochen die erste Ernte am Teller genießen kann und die Kohlgewächse auch rasch nachwachsen.
„Natur im Garten“
immer sonntags
16.00 Uhr in ORF 2
(ab 16.September 2018)
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek
Manche Sorten haben große Blätter und dicke Stiele, die sich bestens verkochen lassen, andere wiederum haben ganz feine, zarte Blätter, die sich am besten im Rohzustand genießen lassen. Wir bereiten heute knusprige Erdäpfel mit Asia-Salaten zu, dazu gibt es einen würzigen leicht scharfen Sauerrahm-Dip mit Vielfalts-Kohl aus Fernost.
Und für den gesunden Start in den Tag gibt‘s noch einen gesunden Apfel-Asia-Salat-Smoothie.
Zutaten:
  • 6-8 mittelgroße speckige Erdäpfel
  • Pflanzenöl
  • Asia-Salat-Mischung
  • 6-8 EL Sauerrahm
  • Salz, Pfeffer, Zucker
Die Erdäpfel in ca. 1 cm Würfel schneiden und gleich in Pflanzenöl knusprig braten. Die Asia-Salate waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke schneiden. Kurz vor dem Anrichten die klein geschnittenen Salat-Stücke zugeben und abschmecken.
Für den Sauerrahm-Dip den frischen Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Zucker und evt. etwas Zitronensaft abschmecken. Den klein geschnittenen Asia-Salat zugeben.
Apfel-Asia-Smoothie
Für den Smoothie die Äpfel entkernen, in grobe Stücke schneiden und im Smoothie-Mixer mit einer Handvoll Asia-Salat mixen.

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