Die Kräuterecke: Brennnessel - unterschätztes Wildkraut

Auch wenn die schmerzhaften Erinnerungen aus der Kindheit noch nachhallen, die Brennnessel sollte man auf der Suche nach wirkungsvollen Wildkräutern keinesfalls meiden.

Die wehrhafte Pflanze punktet mit zahlreichen Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen sowie mit Vitamin A und Vitamin C. Die Samen enthalten außerdem Omega-Fettsäuren und Vitamin E. In der Naturheilkunde wird ihr insbesondere eine positive Wirkung bei Harnwegsinfektionen und rheumatischen Erkrankungen zugeschrieben.

In der Küche kann die Brennnessel blanchiert oder gekocht als Ersatz für Spinat und Mangold oder auch als Tee verwendet werden. Außerdem lässt sich das Kraut durch Trocknen oder Einfrieren länger haltbar machen.

Wer nach einem organischen Dünger sucht, hat auch hier mit der Brennnessel eine Lösung gefunden. Brennnessel-Jauche lässt sich einfach ansetzen, macht Pflanzen resistenter und hilft gegen Schädlinge.

Geerntet werden können die jungen Brennnesselblätter ab März bis etwa April. Das Wildkraut wächst am liebsten halbschattig wie beispielsweise an Waldrändern, in Wiesen oder in der Nähe von Gewässern. Beim Ernten ist ein Standort abseits von Straßen und landwirtschaftlichen Flächen wichtig.

Wer noch unerfahren ist, sollte beim Sammeln auf lange Kleidung und Gartenhandschuhe setzen. Mit etwas Übung lassen sich Brennnesseln durch beherztes Abstreifen der Blätter von unten nach oben auch ohne Schutzkleidung ernten.