Die Kräuterecke: Schnittlauch - mild und einfach anzubauen

Schnittlauch lässt sich unkompliziert selbst ziehen – ob im Beet oder im Topf. Pflanzen aus dem Supermarkt sollten gleich nach Kauf umgetopft werden, da sie oft in zu kleinen Töpfen verkauft werden. Für die Aussaat gilt: Verwenden Sie frische Samen, da Schnittlauchsamen allgemein nicht lange keimfähig sind.

Der Standort darf sonnig bis halbschattig sein, die Erde sollte durchlässig, nährstoffreich und eher kalkhaltig sein. Der Boden sollte gleichmäßig feucht bleiben, ohne Staunässe – eine gute Drainage im Topf ist daher wichtig.

Ab einer Höhe von etwa 15 cm kann der Schnittlauch geerntet werden. Dafür schneiden Sie die Halme nah am Boden ab, damit die Pflanze zuverlässig wieder austreibt.

Schnittlauch gehört wie Zwiebeln, Lauch und Knoblauch zu den Lauchgewächsen, ist aber deutlich milder und dezenter im Geschmack. Er verleiht eine feine, zwiebelähnliche Note, ohne den intensiven Nachgeruch seiner Verwandten.

Am besten wird Schnittlauch frisch verwendet: Einfach kurz vor dem Servieren über Salate, Suppen, Eierspeisen, Gemüse oder aufs Brot. Wer länger etwas vom Schnittlauch haben will, kann ihn auch klein schneiden und einfrieren.

Bleibt der Schnittlauch länger ungeschnitten, bilden sich im Sommer violette Knospen und Blüten. Diese sehen nicht nur dekorativ aus, sondern sind auch essbar. Sobald der Schnittlauch blüht, werden allerdings die Halme härter, faseriger und verlieren an Aroma. Daher empfiehlt es sich, vor der Blüte zu ernten.