Uschis Rezept: Aronia-Superwoman-Kuchen

Die lange Liste an Superkräften verpacke ich heute in meinen Superwoman-Kuchen. Und zwar ganz ohne Backen – das unkomplizierte Rezept entspricht meinem Talent als Bäckerin ganz besonders. Es sind lediglich ein paar Vorbereitungen zu treffen:

Ca. 300 g Cashewnüsse und die gleiche Menge getrocknete Aroniabeeren am Vortag in Wasser einweichen.

Den so genannten Teig mache ich mit ca. 200 zerstoßenen Keksen, alten selbst gebackenen, Biskotten, oder Cookies… und entweder nur mit flüssiger Butter - oder so wie heute mit einer kleinen Menge flüssiger Butter, ca. 50 ml Pflanzenmilch, 50 ml Aroniabeerensaft - 3 EL Rohkakaopulver und je einer Prise Zimt, Vanillemark und Kardamon. Die Zutaten verrühre ich und drücke sie in eine Auflaufform oder Springform und stelle das Ganze für eine gute Stunde in den Kühlschrank.

Für die Creme werden die eingeweichten Nüsse mit den Aroniabeeren, 2 EL Aroniabeerenpulver, ca. 30 g Dattelmasse oder weichen Datteln, Gewürzen Ihrer Wahl – ich nehme wieder etwas Zimt und Tonkabohne - und 2 EL Limettensaft und EL Flohsamenschalen - für mehr Festigkeit - fein püriert. Wer mag, kann auch etwas Kokosblütenzucker dazu geben.

Dann streiche ich die Creme auf den gekühlten Teig. Jetzt muss der ganze Kuchen statt ins Backrohr weiter 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank. Dann kann man noch mit Beeren und Blüten dekorieren - und sich die Aronia-Power vom Superwoman- Kuchen Stück für Stück einverleiben.