Sprossen & Microgreens: Gewinnen Sie Superfood zum Selberziehen

Was früher die Petersilie am Küchenfenster war, sind heute mittlerweile die Microgreens und Sprossen. Radieschen, Rucola, Senf, Kresse, Brokkoli und noch andere Sorten werden als Samen in die Erde oder in Substrat gesät und geerntet - und das das ganze Jahr über. 

Vor allem der Anbau von Kresse ist schon lange bekannt. Dazu die Samen dicht auf ein feuchtes Küchenpapier, Watte oder Erde in einer Schale streuen, stets feucht halten und bei ca. 15 - 20 Grad Raumtemperatur hell aufstellen. Nach nur fünf bis acht Tagen ist die Kresse erntereif. Wenn man Samen ohne Erde feucht aufzieht, nennt man sie Sprossen.

Man nimmt an, dass diese kleinen Pflanzen einen höheren Anteil an konzentrierten aktiven Nährstoffzusammensetzungen haben als ausgewachsene Pflanzen. Die Inhaltsstoffe der Microgreens bleiben am besten erhalten, wenn man sie roh isst. Mit etwas Dressing mariniert, dekorieren sie nicht nur Brote, sondern auch Salate und liefern ja nach Pflanze einen mild-aromatischen oder auch würzigen Geschmack.

Der Teilnahmeschluss ist am Mittwoch, 4. März 2026. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen ab 16 Jahren. Eine Mehrfachteilnahme ist laut AGB ausgeschlossen.