Interspot
Moosbeernocken
Frisch gekocht
Moosbeernocken
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Zutaten für 4 Personen
50 ml Milch, 80 ml Wasser, Mark von 1 Vanilleschote, Prise Zimt, 60 g Butter, 150 g glattes Mehl, 3 Eier, 250 g tiefgekühlte Moosbeeren (Heidelbeeren), 3 EL Zucker, 1 EL Zimt, Butterschmalz zum Backen.
Für das Sauerrahmeis: 500 ml Sauerrahm, 250 ml Schlagobers, 300 g Staubzucker, 1 TL Vanillezucker, Saft von 2 Zitronen.
Zubereitung:
„Frisch gekocht“, Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek. Rezept vom 23. Februar 2018.
Die Milch mit dem Wasser, dem Vanillemark, dem Zimt und der Butter aufkochen. Das Mehl zugeben und alles gut verrühren. In eine Schüssel umfüllen und die Eier in die nicht mehr zu heiße Masse einrühren. Die Moosbeeren mit den Händen untermischen. Die Masse kurz ruhen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse kleine Nocken formen und diese goldgelb braten.
Für das Sauerrahmeis alle angeführten Zutaten verrühren und in einer Eismaschine frieren.
Die Moosbeernocken mit Zimt-Zucker bestreut mit dem Sauerrahmeis servieren.