Interspot
Lauwarm geräucherter Saibling mit gegrilltem Halloumi im Zucchinimantel und Paprikagemüse.
Frisch gekocht
Lauwarm geräucherter Saibling mit gegrilltem Halloumi im Zucchinimantel und Paprikagemüse
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Zutaten für 4 Personen
4 Saiblinge, 4 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian, 4 Knoblauchzehen, Kirschholzspäne zum Räuchern, Salz, Pfeffer, 300 g Halloumi-Käse, 3 Zucchini (in Scheiben geschnitten), 1 gelber Parika, 1 roter Paprika, 1 grüner Paprika, 1 gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Zweige Rosmarin, Saft von 1 Zitrone, 1 EL Zucker, Olivenöl.
Zubereitung
Die Saiblinge mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch füllen. Im Smoker ca. 30 Minuten lauwarm räuchern. Für das spezielle Raucharoma Kirschholzspäne zugeben.
„Frisch gekocht“, Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek. Rezept vom 27. Juni 2017.
Den Halloumi in 8 Stücke schneiden. Jeweils mit 2 Scheiben Zucchini umwickeln und am Grill beidseitig grillen.
Die 3 Paprikaschoten gleichmäßig schneiden und mit der gehackten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, gerebeltem Rosmarin sowie Zitronensaft abschmecken.
Die Saiblinge mit dem Paprikagemüse und dem gegrillten Halloumi auf Tellern anrichten.