Herbstzeit ist auch Gansl-Zeit: Ein Gansltipp von Andi & Alex

Die 4-Kilo-Gans ins kalte Backrohr stellen.
Gießen Sie ca. 3 cm hoch heißes Wasser ins Blech oder die Form und legen Sie das Gansl mit der Brust nach unten ein.
Nach ca. einer Stunde gießen Sie das Fettwasser-Gemisch ab und die Gans wird gewendet. Mit Majoran und Beifuß würzen.
Ganz wichtig ist die geringe Temperatur von ca. 120-140 Grad (je langsamer die Gans fertig gebraten wird, desto zarter wird sie).
Am Schluss können Sie die Keulen mit einem Honigweingemisch „lackieren“ und noch bei Oberhitze nachgaren lassen.

Für eine 4-Kilo-Gans sollte man mindestens 4,5 Stunden für die Zubereitung einplanen.