Selbstgemachter Eierlikör (Sendung 12.12.)

„Frag die Oma“ Renate Kaufmann zeigt, wie man einen Eierlikör selber machen kann.

„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

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Zutaten

3 Dotter
0,25 l Kaffeeobers 10% Fett
1/16 l Milch
1/8 l Weingeist (96%)
¼ kg Staubzucker
1 P. Vanillezucker
0,06 l Cognak (das sind 3 Stamperln)

Zubereitung

Ich rühre die Dotter mit drei Esslöffeln Staubzucker und dem Vanillezucker mindestens fünf Minuten mit dem Mixer auf niedriger Stufe. Die Masse soll dabei nicht schaumig werden.

Nun füge ich den restlichen Zucker, das Kaffeeobers und die Milch dazu und rühre es mehrere Minuten. Dann muss ich leider kosten, denn es sollte kein Zuckerkristall mehr in der Masse zu spüren sein - andernfalls weiter rühren.

Zuletzt werden der Weingeist und der Kognak langsam eingerührt.

Selbstgemachter Eierlikör (PDF)

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