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Flüssiger Schokokuchen mit Chili und Pfirsichsalat
Silvia kocht
Flüssiger Schokokuchen mit Chili und Pfirsichsalat
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Zutaten
(4 Personen)
Für den Schokokuchen
Für den Salat
Für die Garnitur:
- 125 g 70 % Schokolade
- 90 g Butter
- 30 g glattes Mehl
- 4 Eier
- 55 g Zucker
- etwas Chiliöl
Für den Salat
- 2 eingelegte Nektarinen
- 2 eingelegte Saturnpfirsiche
- ¼ L Pfirsichsaft
- Maisstärke
Für die Garnitur:
- etwas Bachminze
- Staubzucker
Zubereitung
„Silvia kocht“: Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek. Rezept vom 4. März 2021.
Schokokuchen:
Die Schokolade mit der Butter über Wasserdampf schmelzen lassen, bis maximal 32 °C. Das gesiebte Mehl in die Masse einarbeiten. Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sie steif sind und unter die Schokomasse heben. In ein Küchengeschirr mit einem Deckel füllen und für 10 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. In einen Spritzsack füllen und in runde, mit Backpapier ausgekleidete Formen mit ca. 8cm Durchmesser, 3cm hoch einfüllen. Ein paar Tropfen Chiliöl (3-4 Tropfen jeweils) auf den Schokokuchen verteilen. Im Heißluftofen bei 220°C für 8 Min. backen. Der Kuchen muss innen noch flüssig sein. Den Ring herunterziehen.
Salat:
Eingelegte Nektarinen und Pfirsich in dünne Filets schneiden. Spalten in den mit Maisstärke etwas verdickten Pfirsichsaft geben.
Anrichten:
In einem tiefen Teller den Salat platzieren, darauf den Schokokuchen geben und mit Staubzucker und Minze garnieren.