Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten

(4 Personen)

Für den Mürbteig

450 g Mehl
300 g Butter kalt in kleine Stücke geschnitten
150 g Backzucker
1 Ei
1 EL Orangenlikör

Für die Fülle

6 Äpfel grob gehobelt
1 EL Zitronensaft
1 EL Mischung aus Zimt, Zucker und Nelken
2 EL Zucker

Für den Guss

2 EL Butter
80 g Zucker
100 ml Rahm
100 g gehobelte Mandeln

Zubereitung

„Silvia kocht“: Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek.

Mürbteig:

Alle Zutaten in der Küchenmaschine rasch zu einem Teig verarbeiten. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde rasten. (Tipp: an einem kühlen Ort am besten)2/3 des Teiges rund auswalken und die Kuchenform und den Kuchenrand damit auslegen. Mit den gehobelten Äpfeln belegen. Den restlichen Mürbteig wieder rund auswalken und die Äpfel damit abdecken. Im Backofen (200° Ober-Unterhitze) 30 Minuten backen. Mit dem Mandelguss bestreichen und nochmals ca. 15 Minuten fertigbacken.

Fülle:

Die gehobelten Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und der Mischung aus Zimt, Zucker und Nelken vermischen.

Guss:

Butter mit Zucker karamellisieren, mit Rahm ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Mandeln dazugeben und vom Herd nehmen.

Tipp:

Den Kuchen kann man je nach Geschmack auch mit Kirschen, Marillen und Zwetschken zubereiten.

Gedeckter Apfelkuchen (PDF)

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