Korean BBQ

Köchin: Silvia Schneider

Zutaten für 4 Personen

Für das BBQ

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400 g Schweinefleisch (Bauchspeck und Hüftfleisch)
10 Knoblauchzehen
100 g Kimchi
10 frische Salatblätter
10 EL Gochujang Sauce
2 EL Currypulver
2 EL Knoblauchpulver
Salz

Für das Topping

10 eingelegte Sesamblätter

Zubereitung

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

1. Für das Korean BBQ zuerst das Fleisch auf dem Griller oder in einer Pfanne knusprig anbraten. Erst wenn das heiße Fett die Fläche gut eingeölt hat, die Kimchiblätter und die Knoblauchzehen im Ganzen zum Bratgut geben. Die Knoblauchzehen aromatisieren das Fleisch – sie können, je nach Geschmack, mitgegessen werden, müssen aber nicht.

2. Sobald das Fleisch fertig ist, dieses je auf einem Salatblatt anrichten und das angebratene Kimchi, die Gochujang Sauce, das Currypulver, das Knoblauchpulver und etwas Salz darauf geben.

3. Als Topping eingelegte Sesamblätter darauflegen, alles gut in den Salatblättern einwickeln und als großen Happen genießen.

Korean BBQ (PDF)

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