Zwetschkenfleck

Köchin: Lisa Wieland

Zutaten für 4 Personen

Für die Streusel

50 g Butter
50 g geriebene Haselnüsse
50 g Mehl
50 g Staubzucker
etwas Vanille

Für den Zwetschkenfleck

eine Rolle Blätterteig
1 kg Zwetschken (halbiert und entkernt)
80 g Zucker
etwas Zimtpulver

Für die Garnitur

etwas Staubzucker

Zubereitung:

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

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1. Zuerst eine feuerfeste 4-eckige Backform mit Backpapier auslegen und den Blätterteig hineinlegen. Den Teig mit dem Zimt und dem Zucker bestreuen und mit den entkernten Zwetschken-Hälften belegen.

2. Für die Streuselmasse Butter, geriebene Haselnüsse, Mehl und Staubzucker mit etwas Vanille in einer Küchenmaschine mit dem Knethaken verkneten.

Tipp: Den Teig so kurz wie möglich kneten, damit er nicht zu warm und nicht zu weich wird.

3. Den Streuselteig mit den Fingern über die Zwetschken bröseln und den Zwetschkenfleck im vorgeheizten Rohr bei 180° C Heißluft für etwa 30 Minuten backen.

4. Den fertigen Zwetschkenfleck aus dem Rohr nehmen, aus der Form heben, aufschneiden, mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.

Zwetschkenfleck (PDF)

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