Birnen-Nuss-Kuchen

Köchin: Lydia Maderthaner

Zutaten für 4 Personen

Für den Kuchen

250 g Butter
250 g Eier (ca. 4 Stück)
250 g Kristallzucker
125 g Mehl universal
125 g geriebene Walnüsse
2 Birnen
Butter für die Form
Mehl für die Form

Für die Garnitur

Staubzucker

Zubereitung:

„Silvia kocht“
Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

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1. Für den Birnen-Nuss-Kuchen zuerst die weiche Butter in einer Schüssel in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Dann die Eier trennen. Die Eidotter und die Hälfte des Kristallzuckers in die Butter einrühren und aus dem Eiklar und dem restlichen Kristallzucker einen festen Eischnee schlagen.

2. Nun das Mehl, die Nüsse und den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben. Den Teig in eine mit Butter ausgefettete, bemehlte Tortenform streichen und mit den geschälten, entkernten, geviertelten und eventuell etwas weichgekochten Birnen belegen.

3. Den Kuchen im vorgeheizten Rohr etwa 50 Minuten bei 160° C Ober-Unterhitze backen. Anschließend herausnehmen und kurz überkühlen lassen.

4. Zum Schluss den Birnen-Nuss-Kuchen aus der Form stürzen, mit Staubzucker bestreuen und aufschneiden.

Birnen-Nuss-Kuchen (PDF)

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