Foto: Simeon Baker
Silvia kocht
Birnensuppe
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Zutaten
(2 Personen)
- 1 Zwiebel
- 4 Stück Birnen
- 1 EL Olivenöl
- ½ L Gemüsefond
- Tasmanischer Bergpfeffer - erhältlich im Fachhandel
- Bergkernsalz
- Ananassalbei
„Silvia kocht“: Montag bis Freitag, 14.00 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek. Rezept vom 24. November 2020.
Zubereitung
Zwiebel schälen und schneiden. Birnen ebenfalls schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, die Birnenstücke dazu und durchschwenken. Mit dem Gemüsefond ablöschen und köcheln lassen.
Pfeffer und Salz mörsern. Ca. 10 Minuten kochen lassen, dann fein mixen.
Die Suppe mit tasmanischem Pfeffer und Bergkernsalz würzen und in einem tiefen Teller anrichten und mit Olivenöl beträufeln, optional noch mit Ananassalbei garnieren.