Foto: Simeon Baker
Schweinefilet im Speck mit Karotten-Paprika-Gemüse (30.6.)
Hirschsugo mit Thymian-Nockerl und Lardo (30.7.)
Forellen-Rollmops, Fenchel, Verjussauce (29.7.)
Alm-Weckerl mit Bauchspeck, Frischkäse, Kraut und Karotten (29.7.)
Geröstetes Hirn mit confiertem Eidotter & Kräuter-Hirnpalatschinke (28.7.)
Erdäpfel & Steirerkas Knödel mit Salat (28.7.)
Dukatenbuchteln mit Powidl (27.7.)
Gebratener Saibling mit Gerstel-Gemüserisotto, Haselnüssen und Nussbutterschaum (27.7.)
Almkulinarik: Die Rezepte von 27. bis 31. Juli
Gebeizte Neubrucker Lachsforelle (24.7.)
