Foto: Simeon Baker
Getreide-Risotto mit Vogelbeeren, Glundner Käse und Nussbutter
Spinatknödel mit Salbeibutter und grünem Salat
Bauernpfanne mit Kräuterspätzle
Schweinefilet im Speck mit Karotten-Paprika-Gemüse
Hirschsugo mit Thymian-Nockerl und Lardo
Forellen-Rollmops, Fenchel, Verjussauce
Erdäpfel & Steirerkas Knödel mit Salat
Geröstetes Hirn mit confiertem Eidotter & Kräuter-Hirnpalatschinke
Gebratener Saibling mit Gerstel-Gemüserisotto, Haselnüssen und Nussbutterschaum
Dukatenbuchteln mit Powidl
