Fantasy: Osterhörnchen

Viel unterwegs, freuen sich die beiden aber immer wieder auf die Zeit daheim und genießen die Zeit mit ihren Liebsten. Zu Ostern stellen sich Martin und Freddy schon mal in die Küche und zaubern - diesmal für uns - ihre Oster-Lieblingsspeise.

Für das Osterrezept verknetest du zunächst Weizenmehl, Öl, Wasser, Salz und Lebensmittelfarbe mit einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig und lässt diesen circa 20 Minuten ruhen.

Anschließend rollst du den Teig zu einem Rechteck von ca. 42 cm x 30 cm aus, schneidest ihn in 2,5 cm Streifen und wickelst ihn von der Spitze angefangen fest um die Schillerlockenförmchen. 

Danach drückst du das Teigende fest, legst es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bäckst den Teig im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober/Unterhitze ca. 18 Minuten. Nach dem Auskühlen kannst du die Förmchen vorsichtig herausziehen.

Wasche die Erdbeeren und den Spinat, trockne sie und schneide sie in kleine Stücke. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

Nun musst du Essig, Senf, Dicksaft, Basilikum, Salz und Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen verquirlen und nach und nach Öl zugeben, bis eine cremige Vinaigrette entstanden ist. Abschmecken, mit Erdbeeren und Spinat mischen und etwas durchziehen lassen.

Vor dem Servieren kannst du Fülle in die Brothörnchen füllen. Für den perfekten Möhrenlook ein Bund Dill als Möhrengrün drapieren.

Wenn du keine Schillerflockenförmchen daheim hast: Du kannst die Förmchen selber basteln, indem du aus Pappe Hörnchen rollst und diese mit Alufolie umwickelst.

Schon hast du die perfekte Mahlzeit für Ostern gezaubert und die Osterhörnchen sind ein netter Hingucker auf dem Ostertisch.