Der Mini-Garten: Spinat als gesundes Wintergrün pflanzen

Spinat ist eine der wenigen Winterkulturen, die auch in lichtarmen Zeiten Blattmasse bilden können. Wenn man ihn mehrmals schneidet, kann er gutes Wachstumspotenzial entwickeln. Achten Sie nach der Aussaat auf eine regelmäßige Bewässerung, denn auch im Herbst kann es oft noch trockene und warme Perioden geben.

Spinat gedeiht an einem sonnigen bis halbschattigen Platz. Der Boden sollte locker, humos und ausreichend mit Nährstoffen versorgt sein – in tiefen Gefäßen wächst er laut Gartenexperten besser. Vor der Aussaat kann etwas reifer Kompost in die Erde eingearbeitet werden.

Spinate für die Winterernte werden im Freien zwischen August und September direkt ausgesät. Achten Sie auf einen entsprechenden Abstand wischen den Samen. Wenn Sie zeit im Beet gewinnen möchten, können Sie auch Spinat als Jungpflanze kaufen oder selbst anziehen. Diese sollten bis Ende September ins Freie gesettzt werden.

Die ersten jungen Blätter können bereits wenige Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Für Babyspinat werden die kleinen, zarten Blätter als Babyl-Leafs einzeln gepflückt. Wer größere Blätter möchte, kann entweder nach und nach die äußeren Blätter ernten oder die gesamte Pflanze knapp über dem Boden abschneiden. Am besten wird Spinat frisch verarbeitet. Überschüssige Ernte lässt sich blanchieren und anschließend einfrieren.

Wer regelmäßig frischen Spinat auf dem Teller haben möchte, muss nicht gleich ein großes Beet anlegen. Kleine Mengen können in Abständen von einigen Wochen ausgesät werden. So wächst immer wieder junger Spinat nach und die Ernte bleibt überschaubar.