Unsplash (Beispielfoto)
Spinatrolle
Studio 2
Spinatrolle mit Schinken (1.4.)
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Foto: ORF/Thomas Ramstorfer
„Studio 2“
Montag bis Freitag, 17.30 Uhr in ORF 2
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Zutaten:
Für die Spinatrolle:
- 120 g frischer Blattspinat (geputzt)
- 1 EL Butter
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer
- 100 g Hartkäse (gerieben, mit 1 EL Stärke vermischt)
- 1 EL fein geriebener Hartkäse fürs Backblech
- 200 g Kräuterfrischkäse (mit 3 EL Sauerrahm gut verrührt)
- 200 g Schinken (oder Räucherfisch, dünn geschnitten)
- Etwas Zitronensaft
- Blattsalate der Saison zum Servieren
Zubereitung:
Für die Spinatrolle:
- Blattspinat kurz in Butter in einer Pfanne schwenken, leicht abkühlen lassen.
- Eier in einer Schüssel schaumig rühren, salzen und pfeffern.
- Käse-Stärke-Gemisch und Spinat vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Backblech mit 1 EL fein geriebenem Hartkäse bestreuen, Spinat-Eier-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen (abhängig von der Dicke).
- Teigplatte auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein neues Stück Backpapier stürzen und das alte Papier abziehen.
- Frischkäse-Sauerrahm-Gemisch gleichmäßig auf der Platte verstreichen.
- Schinken darauf legen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Mit Hilfe des Backpapiers die Rolle aufrollen und straff in Frischhaltefolie wickeln.
- 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, dann in Scheiben schneiden und auf Blattsalaten servieren.
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