Die Weihnachtszeit wie Jane Austen genießen

Jane Austens Romane versetzen einen ins frühe 19. Jahrhundert, als England große politische und wirtschaftliche Umbrüche erlebte, als Empfänge und Feste zum Alltag des gehobenen Landadels gehörten. Kulinarische Genüsse spielten eine bedeutende Rolle.

Heute wie zu Jane Austens Zeit gehört es zu den größten Vergnügen des Winters, es sich drinnen gemütlich einzurichten: Kerzenschein, ein heißes Getränk, eine süße Köstlichkeit und ein gutes Buch schaffen die perfekte Atmosphäre in der Advents- und Winterzeit. So wird dann auch die „Tea Time“ am Nachmittag mit herzerwärmenden süßen Aufläufen, knusprigen Crumbles, fruchtigen Cobblers, klassischen Scones und heißen Getränken zum Genussmoment.

Für 4 Tassen à 250ml

Zutaten:

1. Die Milch mit dem Espresso sowie dem Ingwer-, Zimt-, Piment und Sternanispulver in einen Topf geben. Die geriebene Muskatnuss und den Zucker hinzufügen, dann alles aufkochen.

2. Die Hitze reduzieren und die Milch ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Den Lebkuchen-Latte auf 4 Tassen (à ca. 250 ml) verteilen und jeweils mit 2 EL geschlagener Sahne toppen. Mit Zimtpulver bestäuben, mit je 1 - 2 Sternanis garnieren und nach Belieben mit Ingwerkeksen servieren.

Für 4 Gläser à 250 - 300ml

Zutaten:

1. Die Sultaninen in 4 cl Rum einweichen. Die Orangen heiß waschen und trockentupfen. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die halbe Orange in Spalten schneiden. Von der anderen Orange die Schale in Streifen abziehen und den Saft auspressen.

2. Die Orangenschale und den -saft mit dem Weißwein, dem Apfelsaft sowie dem übrigen Rum in einem Topf erhitzen. Kardamom, Sternanis, Zimt, Nelken und Honig zufügen und alles weiter erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Glühwein ca. 15 Minuten ziehen lassen, anschließend durch ein Sieb passieren und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas nachsüßen.

3. Die eingeweichten Sultaninen und die Orangenspalten in Gläser (à 250–300 ml) verteilen, mit dem heißen Glühwein übergießen und servieren.