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Italien by Neni: Authentisches Essen von Triest bis Sizilien
Brandstätter Verlag
Food. People. Stories.
Haya Molcho
Brandstätter Verlag
ISBN: 978-3-7106-0814-8
Bilderreise durch Italien
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Die Amalfiküste, italienisch Costiera amalfitana, liegt an der Westküste Italiens am Golf von Salerno. Diese einzigartige Landschaft zwischen dem kobaltblauen Meer und den Abhängen der Berge ist als UNESCO Welterbe geschützt.
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Der Schiefe Turm von Pisa (italienisch: Torre Pendente) wurde einst als Glockenturm für den Dom von Pisa errichtet. Seine Schräglage hat der Turm seinem nur 3 m tiefen Fundament und einem Untergrund aus Lehm und Sand zu verdanken.
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Die kleine Insel Burano bei Venedig ist dank ihrer bunten Häuser ein beliebtes Ausflugsziel.
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40 Kilometer östlich des sizilianischen Trapani liegt die Stadt Castellammare del Golfo. Ihre schönen Strände, das mittelalterliche Kastell und warme Schwefelquellen locken die Besucher hierher.
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Das Kolosseum in Rom wurde in den Jahren 72 - 80 n. Chr. unter Kaiser Vespasian erbaut. Besonders beliebt waren auf der 86 x 54 m großen Arena Gladiatorenkämpfe, Seeschlachten und Tierkämpfe.
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Pinienbäume säumen eine typische Allee in der Toskana
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Der Trevi-Brunnen, italienisch Fontana di Trevi, ist einer der bekanntesten Brunnen der Welt. Eine Geldmünze mit einem Wunsch ins Wasser zu werfen, gilt als Glücksbringer.
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Der Vatikan ist das Zentrum der katholischen Kirche sowie der Sitz des Papstes. Unermessliche Kunstschätze und das Grab des heiligen Petrus machen ihn zum Ziel von Besuchern aus der ganzen Welt.
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Venedig, Die Lagunenstadt in Norditalien, steht für Romantik, Kanäle und ganz viel Geschichte.
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Der Ausbruch des Vulkans Vesuv 79 nach Christus konservierte das römische Alltagsleben der Stadt Pompeji wie eine zeitlich unverfälschte Momentaufnahme für die Nachwelt.
Mediterraner Fagioli-Salat
Brandstätter Verlag/ Nuriel Molcho
- 4 Spitzpaprika
- 400 g weiße Bohnen aus der Dose, gekocht
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 8 getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
- 4 EL Oliven (Taggiasca)
- ½ Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2 EL Kapern
- 14 Zweige Petersilie, gezupft und fein geschnitten
- 4 Zweige Oregano, gezupft
- 2 Zweige Basilikum, gezupft
- 2 EL Balsamico
- Salz
- 150 g Zitronen-Knoblauch-Dressing (s. 220)
- 160 g Feta
- Zatar
- 4 EL Olivenöl
- Oregano
Die weißen Bohnen abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Alle Zutaten mit den Paprikastreifen in einer großen Schüssel vermischen und mit dem Zitronen-Knoblauch-Dressing marinieren.
Den Salat auf tiefen Tellern verteilen. Den Feta in der Mitte jedes Tellers platzieren. Zatar über den Feta streuen. Salat mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano dekorieren.
Molchos Minestrone
Brandstätter Verlag/ Nuriel Molcho
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 2 Karotten, in Würfel geschnitten
- 1/4 Weißkohl, in Würfel geschnitten
- 1 rote Chili, fein geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
- 1 kleine Kohlrabi, in Würfel geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 4 reife Tomaten, in Würfel geschnitten
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 3 l Wasser
- 1,5 EL Salz
- ½ EL Pfeffer, geschrotet
- 3 Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 150 g Bohnen aus der Dose, gekocht, abgetropft
- Parmesan, gerieben
- Petersilie, fein gehackt
Alle Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einmal aufkochen und dann 30 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Gekochte Bohnen dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Parmesan und Petersilie garnieren und servieren.