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Gewinnspiel
Veganuary: Kochbuch „Cook it! Veggie“ gewinnen
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DK Verlag
Cook it! Veggie
Séverine Augé
DK Verlag
ISBN 978-3-8310-5194-6
Séverine Augé
DK Verlag
ISBN 978-3-8310-5194-6
Alle, die gerne einmal in die vegetarische und vegane Küche reinschnuppern möchten, können sich in diesem Grundlagen-Kochbuch auf gelingsichere Gerichte freuen. Detaillierte Anleitungen zeigen mit klaren Step-by-Step-Bilder die wichtigsten Schritte von Anfang an.
Wer sich vegetarisch ernährt, muss besonders gut auf eine ausreichende Nährstoffversorgung achten. Auch auf dieses Thema wird im Kochbuch eingegangen und unter anderem für den Körper wichtige Vitamine und Alternativen zu tierischem Protein erklärt.
Schnell & köstlich, beliebte Klassiker & neue Favoriten
Von schneller Frittata über herzhafte Smashed Potatoes bis hin zum perfekten Veggie-Burger – hier finden Sie Rezepte, die Ihre Geschmacksnerven verwöhnen werden. Auch moderne Lieblinge wie Grünes Shakshuka, würzige Ramen und süße Bananen-Pancakes warten nur darauf, entdeckt zu werden.
Beantworten Sie die Frage und gewinnen Sie das Kochbuch „Cook it! Veggie“ für Ihren einfachen Einstieg in die vegetarische Ernährung.
Der Teilnahmeschluss ist am Mittwoch, 14. Jänner 2026. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen ab 16 Jahren. Eine Mehrfachteilnahme ist laut AGB ausgeschlossen.
© DK Verlag / Fabrice Besse
De-luxe-Bruschetta
Für 4 Personen
Zutaten:
- 400 g Tomaten (verschiedene Farben)
- 10 schwarze Oliven ohne Stein
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Bauernbrot
- 6 EL Olivenöl
- 200 g Burrata
- 4 Stängel Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Tomaten würfeln (Kerne entsorgen), die Oliven in Scheiben schneiden und den Knoblauch halbieren. Das Brot in dicke Scheiben schneiden.
2. Tomaten, Oliven, 5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
3. Das Brot toasten und mit dem Knoblauch einreiben, salzen/pfeffern und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Brotscheiben auf einen Ofenrost oder ein Backblech legen und unter dem Backofengrill 3–4 Minuten rösten.
4. Den Backofengrill vorheizen. Die Brotscheiben mit der Tomatenmischung belegen. Burratastücke und Basilikumblätter darauf verteilen und sofort servieren.
Falls die Tomatenmischung vorab zubereitet wird, vor dem Belegen etwas Flüssigkeit abgießen.
© DK Verlag / Fabrice Besse
Veggie-Burger
Für 4 Personen
Zutaten:
- 100 g Karotte
- 100 g Rotkohl
- 1 Avocado
- ½ Bund Koriander
- 4 Scheiben Comté (oder anderer gut schmelzender Käse)
- 4 Burger-Brötchen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
Pattys:
- 90 g Weißbrot
- 250 g Champignons
- 120 g Kidney-Bohnen (Konserve)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Sauce:
- 3 EL Mayonnaise (Seite 19)
- 1 EL Barbecuesauce
- 1 EL Sriracha
Zubereitung:
1. Die Karotte schälen und raspeln, Rotkohl ebenfalls raspeln. Die Avocado in dünne Spalten schneiden. Die Blätter des Koriander abzupfen. Für die Pattys das Brot in Würfel schneiden und die Champignons vierteln.
2. Für die Sauce Mayonnaise, Barbecuesauce und Sriracha verrühren.
3. Für die Pattys Pilze, abgetropfte Kidneybohnen, Brot, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer noch stückigen Masse verarbeiten.
4. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse Pattys formen (3 cm dick, 10 cm Durchmesser).
5. Die Brötchenunterhälften mit Sauce bestreichen. Mit Avocado, einem Patty mit Käse, geraspeltem Gemüse und Koriander belegen. Die Oberhälften auflegen.
Dazu passen Süßkartoffelpommes:
1 Süßkartoffel in dicke Stifte schneiden, mit Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zimt bestreuen und 30 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.
© DK Verlag / Fabrice Besse
Bananen-Pancakes
Für 4 Personen
Zutaten:
- 4 reife Bananen
- 265 g Mehl
- 4 Eier
- 40 g Zucker (nach Belieben)
- ½ Päckchen Backpulver
- 20 g Butter
Topping
- 2 Bananen
- 200 ml Ahornsirup
- 30 g Pekannusskerne
Zubereitung:
1. Bananen, Mehl, Eier, Zucker und Backpulver mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und Teigkleckse hineingeben, sodass Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm entstehen.
3. Bei geringer, eventuell mittlerer Hitze auf jeder Seite 1 Minute goldbraun braten. Mit Bananenscheiben, Ahornsirup und gehackten Pekannüssen servieren.
TV-TIPP
„Bewusst gesund Studiogespräch: “Veganuary - veganer Start ins neue Jahr" (Samstag, 3. Jänner um 17.30 Uhr in ORF 2 und nachzusehen auf ORF ON)
Der Jänner ist der Monat der guten Vorsätze – man kennt den „Dry January“, bei dem Menschen auf Alkohol verzichten, und auch der „Veganuary“ erfreut sich wachsender Beliebtheit. Gemeint ist damit der vierwöchige Versuch, rein pflanzlich zu essen. Ob aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Motiven: Die Bewegung lädt dazu ein, den eigenen Lebensstil bewusster zu gestalten. „Vegan-Doc“ Dr. Markus Kolm thematisiert die gesundheitlichen Aspekte. Er gibt praktische Hinweise für alle, die den „Veganuary“ erstmals ausprobieren, und Empfehlungen zu wichtigen Nährstoffen, zur Lebensmittelauswahl sowie zu typischen Anfängerfehlern, die sich leicht vermeiden lassen.
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