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Gewinnspiel
Zwei in der Küche: Kochen für den Valentinstag
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© Hölker Verlag
Zwei in der Küche
Annalena Bokmeier
Hölker Verlag
ISBN 978-3-7567-1049-2
Annalena Bokmeier
Hölker Verlag
ISBN 978-3-7567-1049-2
Am 14. Februar ist Valentinstag und für viele ein wichtiger Anlass, seine Gefühle auszudrücken. Neben Blumen stehen an diesem Tag romantische Dinner hoch im Kurs. Liebe geht eben durch den Magen - oder zumindest macht Schnippeln, Kneten und Brutzeln gemeinsam einfach mehr Spaß.
Dieses Buch soll kulinarische Inspirationen für ein perfektes Sonntagsfrühstück, einen gemütlichen Kaffeeklatsch oder einen entspannten Fernsehabend bieten. Außerdem finden sich vielfältige Ideen für ein romantisches Dinner oder ein Essen mit Familie und Freunden.
Beantworten Sie die Frage und gewinnen Sie das Kochbuch „Zwei in der Küche“ für schöne kulinarische Stunden mit Ihren Liebsten.
Unter allen Teilnehmer:innen werden zusätzlich 10 ORF extra-Kochlöffel mit Schneidebrett verlost.
Der Teilnahmeschluss ist am Samstag, 14. Februar 2026. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen ab 16 Jahren. Eine Mehrfachteilnahme ist laut AGB ausgeschlossen.
© Annalena Bokmeier, Hölker Verlag
Honig-Tomaten-Salat mit Burrata
Wer hier mit dem Klassiker Tomate-Mozzarella rechnet, für den hält dieser Salat so einiges an Überraschungen parat. Denn er wird ofenwarm serviert, die Tomaten sind honigsüß mariniert und die Burrata rundet diesen Geschmack durch ihre Cremigkeit perfekt ab.
ZUTATEN & ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit den Tomaten mischen. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken. Mit dem Honig, 2 EL Olivenöl und Oregano verrühren und auf die Tomaten träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 15–20 Minuten rösten. Währenddessen das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
Balsamicoessig mit dem restlichen Olivenöl verquirlen. Mit den gerösteten Tomaten und dem beim Rösten ausgetretenen Saft mischen. Den Tomatensalat mit der Burrata und den Basilikumblättchen anrichten.Honig-Tomaten-Salat mit Burrata (PDF)
- 750 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
- 2 EL heller Balsamicoessig
- 2 Kugeln Burrata
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit den Tomaten mischen. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken. Mit dem Honig, 2 EL Olivenöl und Oregano verrühren und auf die Tomaten träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 15–20 Minuten rösten. Währenddessen das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
Balsamicoessig mit dem restlichen Olivenöl verquirlen. Mit den gerösteten Tomaten und dem beim Rösten ausgetretenen Saft mischen. Den Tomatensalat mit der Burrata und den Basilikumblättchen anrichten.Honig-Tomaten-Salat mit Burrata (PDF)
© Annalena Bokmeier, Hölker Verlag
Rote-Bete-Ravioli mit Zitronen-Ricotta-Mohn-Füllung
Auch ohne rosarote Brille sind diese Ravioli ein Farbspektakel – Rote-Bete-Saft machts möglich. Statt Brunnenkresse passen auch Rucola, Portulak oder Babyspinat ganz wunderbar zur frischen Füllung aus Mohn und Zitrone.
ZUTATEN & ZUBEREITUNG:
Für den Teig:
Für die Füllung:
Außerdem:
Für den Teig alle Zutaten zu einem elastischen Nudelteig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung den Parmesan fein reiben. Das Ei trennen, Eiweiß für später beiseitestellen. Eigelb mit den übrigen Zutaten verrühren.
Den Nudelteig mit einer Nudelmaschine oder dem Nudelholz zu zwei sehr dünnen Bahnen (ca. 50 x 15 cm) ausrollen. Die Arbeitsfläche dabei etwas bemehlen, sodass der Teig nicht kleben bleibt. Die Füllung in 18 kleinen Häufchen gleichmäßig auf der einen Teigbahn verteilen, rundherum mit etwas Eiweiß bepinseln. Dann mit der zweiten Teigbahn bedecken und um die Füllungen herum vorsichtig andrücken.
Die Ravioli mit einem gewellten Teigrädchen ausschneiden und auf ein mit Mehl bestäubtes Küchentuch legen.
Die Brunnenkresse putzen, von den dicken Stielen befreien, waschen und trocken tupfen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Die Ravioli in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Vorsichtig abschöpfen, dann mit der flüssigen Butter und 1 Spritzer Zitronensaft beträufeln. Mit der Brunnenkresse, frisch geriebenem Parmesan und Pfeffer anrichten.Rote-Bete-Ravioli mit Zitronen-Ricotta-Mohn-Füllung (PDF)
Für den Teig:
- 150 g Pastamehl (Type 00) plus etwas zum Bearbeiten
- 65 ml Rote-Bete-Saft
- 2 EL Olivenöl
- ¾ TL Salz
- 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
Für die Füllung:
- 50 g Parmesan
- 1 Ei
- 175 g Ricotta
- 1 TL Bio-Zitronenabrieb
- 1 EL gemahlener Mohn
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
- ½ Bund Brunnenkresse (ca. 50 g)
- 30 g Butter
- etwas Zitronensaft
- frisch geriebener Parmesan
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Teig alle Zutaten zu einem elastischen Nudelteig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung den Parmesan fein reiben. Das Ei trennen, Eiweiß für später beiseitestellen. Eigelb mit den übrigen Zutaten verrühren.
Den Nudelteig mit einer Nudelmaschine oder dem Nudelholz zu zwei sehr dünnen Bahnen (ca. 50 x 15 cm) ausrollen. Die Arbeitsfläche dabei etwas bemehlen, sodass der Teig nicht kleben bleibt. Die Füllung in 18 kleinen Häufchen gleichmäßig auf der einen Teigbahn verteilen, rundherum mit etwas Eiweiß bepinseln. Dann mit der zweiten Teigbahn bedecken und um die Füllungen herum vorsichtig andrücken.
Die Ravioli mit einem gewellten Teigrädchen ausschneiden und auf ein mit Mehl bestäubtes Küchentuch legen.
Die Brunnenkresse putzen, von den dicken Stielen befreien, waschen und trocken tupfen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Die Ravioli in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Vorsichtig abschöpfen, dann mit der flüssigen Butter und 1 Spritzer Zitronensaft beträufeln. Mit der Brunnenkresse, frisch geriebenem Parmesan und Pfeffer anrichten.Rote-Bete-Ravioli mit Zitronen-Ricotta-Mohn-Füllung (PDF)
© Annalena Bokmeier, Hölker Verlag
Handpies
Es gibt keine süßere Art, sein Herz zu verschenken, als mit diesen Handpies. Für die Füllung kann hier jeder seine Lieblingskonfitüre verwenden – ob Aprikose, Himbeere oder Blaubeere, alles schmeckt!
ZUTATEN & ZUBEREITUNG:
Für 6 Stück:
Außerdem:
Für den Teig Mehl, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Das Ei verquirlen, 2 EL davon abnehmen und zum Einpinseln der Handpies beiseitestellen. Die kalte Butter zum Mehl geben und kurz unterkneten. Dann das verquirlte Ei zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und daraus zwölf große Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Herzen zusätzlich ein kleines Herz ausstechen. Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben und die Marzipanrohmasse ausrollen. Sechs mittelgroße Herzen daraus ausstechen.
Um die Handpies zusammenzusetzen, jeweils ein Mürbeteigherz ohne Loch mit einem Marzipanherz belegen und 1 TL Konfitüre darauf verteilen. Das beiseitegestellte Ei mit 2 EL Milch verquirlen und die Ränder um die Marzipanherzen herum damit einpinseln.
Dann mit einem zweiten Herz mit Loch belegen und den Rand etwas andrücken. Die Herzen auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem übrigen verquirlten Ei bepinseln.
Die Herzen im Backofen etwa 15 Minuten goldgelb backen. Kurz auskühlen lassen, dann vom Blech lösen und mit Puderzucker bestäuben.Handpies (PDF)
Für 6 Stück:
- 165 g Weizenmehl (Type 405) plus etwas für die Arbeitsfläche
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 100 g kalte Butter, in Stücken
- 100 g Marzipanrohmasse
- 75 g Erdbeerkonfitüre
- 2 EL Milch
Außerdem:
- Herzausstecher in 3 Größen
- Puderzucker zum Bestäuben
Für den Teig Mehl, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Das Ei verquirlen, 2 EL davon abnehmen und zum Einpinseln der Handpies beiseitestellen. Die kalte Butter zum Mehl geben und kurz unterkneten. Dann das verquirlte Ei zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und daraus zwölf große Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Herzen zusätzlich ein kleines Herz ausstechen. Die Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäuben und die Marzipanrohmasse ausrollen. Sechs mittelgroße Herzen daraus ausstechen.
Um die Handpies zusammenzusetzen, jeweils ein Mürbeteigherz ohne Loch mit einem Marzipanherz belegen und 1 TL Konfitüre darauf verteilen. Das beiseitegestellte Ei mit 2 EL Milch verquirlen und die Ränder um die Marzipanherzen herum damit einpinseln.
Dann mit einem zweiten Herz mit Loch belegen und den Rand etwas andrücken. Die Herzen auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem übrigen verquirlten Ei bepinseln.
Die Herzen im Backofen etwa 15 Minuten goldgelb backen. Kurz auskühlen lassen, dann vom Blech lösen und mit Puderzucker bestäuben.Handpies (PDF)
Valentinstag-Premiere für "Liebesg’schichten und Heiratssachen - Der Podcast" mit Nina Horowitz
Talks mit Promis, Expertinnen und Experten über die Liebe und das Leben – auf ORF Sound und gängigen Plattformen.
Foto: ORF/Thomas Ramstorfer
In vorerst acht Ausgaben des neuen, wöchentlichen Formats wird Horowitz als Host allerdings niemanden verkuppeln. Vielmehr geht es in spannenden, bewegenden und teils überraschenden Gesprächen um die großen und kleinen Fragen des Liebens und Lebens, um Gefühle, Beziehungen, Trennungen sowie alles, was sonst noch dazugehört. In jeder Episode – abrufbar auf ORF Sound und überall, wo es Podcasts gibt – lädt Horowitz einen interessanten Gast zu einer zum Teil sehr privaten Unterhaltung.
Der Podcast wird außerdem auch im TV zu sehen sein: Die Auftaktfolge ist am Dienstag, dem 17. Februar, um 23.00 Uhr in ORF 1 und auf ORF ON zu erleben. Die weiteren Sendungen – immer ab Samstag auf ORF Sound und allen gängigen Podcast-Plattformen verfügbar – stehen dienstags im Spätabend auf dem Programm von ORF 1 (und ORF ON).
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