Erdbeermarmeladen Rezept (4.6.)

ergibt ca. 5 Gläser à 200 ml

1. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden oder pürieren – je nach gewünschter Konsistenz.

2. Mit dem Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf vermengen.

3. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Gelierprobe machen (etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, ob sie fest wird).

5. In sterile Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

2–3 TL frisch geriebener Ingwer (mit den Erdbeeren mitkochen)
→ Gibt eine leichte Schärfe und Frische.

Saft und Abrieb einer Bio-Limette statt Zitrone verwenden
→ Fruchtig-säuerlich und besonders frisch im Geschmack.

Eine Handvoll frische Minzblätter fein hacken und kurz vor dem Abfüllen unterrühren
→ Sommerlich-erfrischende Note, perfekt für Desserts oder Joghurt.

2 EL Balsamico-Essig (vorzugsweise Aceto Balsamico di Modena) zugeben
→ Gibt eine edle, leicht herbe Tiefe – ideal zu Käse oder Fleisch.

Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste mitkochen
→ Süßlich-warme Note, passt perfekt zu Gebäck und Brioche.