ORF
Pasta al limone
Guten Morgen Österreich
Pasta al limone (6.7.)
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„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch auf ORF ON live & on Demand
- Die Rezepte der letzten Wochen im Überblick
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
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Zutaten (4 Personen):
- 400 g Hartweizengrieß
- Wasser (nach Gefühl)
- 60 g kalte Butter, in Stücken
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 80 g Parmesan, gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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Zubereitung:
- Hartweizengrieß mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zur gewünschten Nudelform verarbeiten.
- Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Abgießen und dabei ausreichend Nudelwasser auffangen.
- Die Pasta in einer Pfanne mit etwas Nudelwasser, Zitronenabrieb, einem Spritzer Zitronensaft, Parmesan und Butter cremig schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Nicht jede Zitrone ist gleich intensiv. Deshalb zunächst sparsam mit dem Zitronensaft sein und bei Bedarf später mehr Säure hinzufügen.
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