Gebackene Apfelknödel mit Weinchadeau (9.3.)

„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
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Zutaten (12 Knödel)

Knödel

Weinchadeau

Foto: Colourbox

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Zubereitung:

Zubereitung Knödel

Äpfel schälen, entkernen und in Würfel mit 5mm Kantenlänge schneiden.
Die Semmeln in Würfel mit 1 cm Kantenlänge schneiden.
Die Äpfel und die Semmeln mit Mehl, Salz, Zimt und Eiern mischen.
Die Masse 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Fett in einer tiefen Pfanne auf ca. 170 Grad erhitzen.
Knödel formen und im Fett schwimmend goldgelb herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In Zimtzucker oder geriebener Schokolade wälzen und warm servieren

Zubereitung Weinchadeau

Die Dotter, den Zucker und den Weißwein in einem Schneekessel über Dampf unter ständigem Rühren schaumig schlagen.

Statt dem Weißwein kann auch Apfelsaft verwendet werden. Auch Vanillesauce oder Apfelmus passen zu den Knödeln.

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