Foto: ORF
Beispiele für eine Schuljausenbox.
Guten Morgen Österreich
Bananen-Muffins & Ideen für die Jausenbox (9.9.)
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„Guten Morgen Österreich“
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Für eine Schul-Jausenbox würde ich weniger in Richtung „klassisches Jausenbrot“ denken, sondern kleine, unkomplizierte Komponenten kombinieren: sättigend, frisch, gut transportierbar und trotzdem kulinarisch interessant. Gerade bei Kindern sollte es außerdem ohne Besteck funktionieren und appetitlich aussehen.
Ein paar Ideen, die sich sehr gut vorbereiten lassen:
Mini-Wrap
- Frischkäse
- Huhn oder Schinken
- Salat
- Gurke
Pita-Tasche
- Hummus
- Karotte
- Gurke
- Käse
Mini-Sandwich
- Vollkornbrot
- Frischkäse
- Schinken
- Käse
Gemüse-Pancakes
- Zucchini
- Karotte
- Ei
- etwas Käse
Mini-Pizzaschnecken
- Germteig
- Tomate
- Käse
- Oregano
Mini-Frittata
- Ei
- Gemüse
- Käse
- in Muffinform gebacken
Falafel-Bällchen
- mit mildem Joghurt-Kräuter-Dip
Käse-Trauben-Spieß
- Käsewürfel
- kernlose Trauben
- Gurke
Gemüsesticks + Dip
- Gurke
- Paprika
- Karotte
- Hummus
Apfelspalten
- etwas Zitronensaft gegen Braunwerden
Obstspieß
- saisonales Obst
- mundgerecht
Joghurt-Beeren-Becher
- Naturjoghurt
- Beeren
- Haferflocken separat
Bananen-Hafer-Muffin
- wenig Zucker
- Banane sorgt für Süße
Eine gute Grundformel
Foto: ORF extra-Redaktion
Für Schuljausenboxen gibt es unzählige gesunde Variationsmöglichkeiten.
Ich würde die Box immer aus 4 Bausteinen zusammenstellen:
- 1 × sättigend: Wrap, Brot, Pancake, Frittata etc.
- 1 × Gemüse: Gurke, Karotte, Paprika, Cocktailtomaten
- 1 × Obst: Apfel, Birne, Beeren, Melone, Trauben
- 1 × kleine Besonderheit: Käsewürfel, Dip, Nüsse* oder selbst gemachter Muffin
So könnte beispielsweise eine richtig schöne Box aussehen:
Mini-Hühner-Wrap mit Frischkäse und Salat + Karotten- und Gurkensticks mit Hummus + Apfelspalten + 2 kleine Bananen-Hafer-Muffins.
Das ist ernährungsphysiologisch wesentlich interessanter als Semmel + Wurst + Süßigkeit und trotzdem so unkompliziert, dass Kinder es gerne essen.
Bananen-Hafer-Muffins für die Jausenbox
Colourbox
Zutaten
Ergibt ca. 12 kleine Muffins
Für den Muffinteig
- 2 sehr reife Bananen, ca. 220 g geschält
- 2 Eier
- 120 g Naturjoghurt
- 50 ml Rapsöl
- 30 g Honig oder Ahornsirup – kann bei sehr reifen Bananen auch weggelassen werden
- 150 g feine Haferflocken
- 100 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
Optional
- 50 g Heidelbeeren
- klein geschnittener Apfel
- gehackte Nüsse
Zubereitung:
- Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bananen mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.
- Eier, Joghurt, Öl und Honig unter die Bananen rühren.
- Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und kurz unter die Bananenmasse rühren.
- Milch dazugeben, sodass ein dickflüssiger Muffinteig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Nach Wunsch Heidelbeeren oder kleine Apfelwürfel unterheben.
- Muffinformen zu etwa ¾ füllen.
- Bei 175 °C ca. 20–25 Minuten backen.
Für die Schuljause
Ich würde sie ohne zusätzlichen Zucker machen und dafür wirklich sehr reife Bananen verwenden. Besonders gut finde ich die Variante Banane–Apfel–Zimt: einfach etwa 80 g kleine Apfelwürfel unterheben.
Die Muffins lassen sich außerdem sehr gut einfrieren. Am Vorabend einen herausnehmen, und am nächsten Morgen ist er perfekt für die Jausenbox.
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