Unsplash (Beispielfoto)
Schlutzkrapfen mit Spinatfülle
Guten Morgen Österreich
Schlutzkrapfen mit Spinatfülle (10.10.)
Werbung
„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch auf ORF ON live & on Demand
- Die Rezepte der letzten Wochen im Überblick
- Kochen-Newsletter abonnieren
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch auf ORF ON live & on Demand
- Die Rezepte der letzten Wochen im Überblick
- Kochen-Newsletter abonnieren
Zutaten
Nudelteig:
- 200 g Hartweizengrieß (oder Roggenmehl)
- 200 g Weizenmehl griffig
- 4 Eigelb
- 2 ganze Eier
- 3 EL Öl
- Salz
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
Spinatfülle:
- 300 g Spinat
- 40 g Butter
- 1 Stk. Zwiebel (klein gewürfelt und angeschwitzt)
- Salz, Pfeffer
- 50 g Bergkäse
- Nach Belieben braune Butter zum Anrichten.
Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern und Eigelb einen Nudelteig kneten. Den Teig 20 min rasten lassen. Inzwischen die Füllung vorbereiten: Den Spinat blanchieren, mit angeschwitzten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und klein geschnittenem Bergkäse vermischen.
Den Nudelteig dünn auswalken und runde Formen ausstechen. Zur Hälfte mit Eigelb bestreichen, füllen und zusammenklappen, fest zusammendrücken und mit einer Gabel einen welligen Rand machen. Die Schlutzkrapfen in heißem Wasser ca. 10 Minuten sieden, abseihen, in heißer Butter schwenken und mit Käse und Schnittlauch bestreuen.
Den Nudelteig dünn auswalken und runde Formen ausstechen. Zur Hälfte mit Eigelb bestreichen, füllen und zusammenklappen, fest zusammendrücken und mit einer Gabel einen welligen Rand machen. Die Schlutzkrapfen in heißem Wasser ca. 10 Minuten sieden, abseihen, in heißer Butter schwenken und mit Käse und Schnittlauch bestreuen.
Links: