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Schnitzel im Speckmantel
Guten Morgen Österreich
Schnitzel im Speckmantel (12.11.)
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„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
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Zutaten
- 250g Schweinsfilet
- 3 Scheiben Gouda
- 8 Scheiben Speck
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Lauch
- ½ Jungzwiebel
- ½ Melanzani
- ½ rote Zwiebel
- ½ Zucchini
- 200 Gramm gekochte Erdäpfel
- Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das zarte Schweinsfilet sanft klopfen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Speckscheiben kunstvoll nebeneinanderlegen und das Filet drauf betten, gefüllt mit Gouda, aromatischem Knoblauch, frischen Jungzwiebeln und Lauch. Währenddessen eine Pfanne auf dem Feuer tanzen lassen; das Schweinefilet im schützenden Speckmantel bei großer Hitze hineinlegen und auf allen Seiten knusprig anbraten. Das Gemüse gesellen sich dazu, sanft mit etwas Öl angebraten. Die gekochten Erdäpfel vierteln und im heißen Fett zu goldenen Köstlichkeiten anbacken.
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