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Guten Morgen Österreich
Die magische Krautsuppe (16.1.)
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„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
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Zutaten:
- 400g Weißkraut würfelig geschnitten
- 150g Karotten grob geraspelt
- 150g Knollen oder Stangensellerie würfelig geschnitten
- 100g weiße Zwiebeln würfelig geschnitten
- 100g Lauch in Ringe geschnitten
- 170g Karfiol klein zerpflückt
- 150g frische Tomaten würfelig geschnitten
- 400g geschälte, pürierte Tomaten
- 3 Stk. frischen Knoblauch zerdrückt
- 4 EL Olivenöl
- 3l Wasser
- Gemüsesuppenwürfel
- 2 TL zerstoßener Koriander
- 2 TL gehackter Kümmel
- 2 TL Currypulver
- 2 kleine getrocknete Chillischoten grob geschnitten
- 3 Lorbeerblätter
- 0,1l Sojasauce (salzig)
- 10g frischen Ingwer gerieben
- frischer Koriander grob gehackt
- frische Petersilie grob gehackt
- 1 El gemahlenes Zitronengras oder 1 Stange frisches Zitronengras
Zubereitung:
Suppentopf erhitzen, Olivenöl beigeben und Zwiebel und Lauch darin anschwitzen.
Kraut, Karotten, Sellerie, Karfiol beigeben und kurz mit anschwitzen.
Knoblauch, Koriander frisch und gestoßen, Currypulver, Chillischoten, Lorbeerblätter und Ingwer beigeben, mit Wasser aufgießen und die Gemüsesuppenwürfel beigeben.
10 Minuten kochen lassen. Danach die frischen Tomaten und die pürierten Tomaten beigeben. Petersilie und restliche Gewürze einstreuen und zuletzt das Zitronengras einrühren. Noch 5 Minuten kochen lassen, dann 10 Minuten noch ziehen lassen.
An dieser Suppe können Sie sich satt essen! Man kann so viel essen, wie man will und man kann die Suppe zu jeder Zeit essen, je nach Hungergefühl!
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