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Guten Morgen Österreich
Sommerlicher Dinkelreissalat & Schnelle Jausenweckerl (17.8.)
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„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch auf ORF ON live & on Demand
- Die Rezepte der letzten Wochen im Überblick
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
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Zutaten:
- 1 Tasse Dinkelreis
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsesuppe
- Obst und Gemüse nach Wahl: wie Lauch, Salatgurke, Radieschen, Marillen, Erdbeeren
Zubereitung:
Dinkelreis in der Gemüsesuppe oder in gesalzenem Wasser etwa 30 Minuten weich garen, abseihen und den Reis auskühlen lassen.
Gemüse und Obst der Saison kleinwürfelig schneiden und unter den Reis mischen.
Marinade:
- 1 Becher Joghurt
- 3 EL Sauerrahm
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 2 TL Senf
- 2 EL gehackte Gartenkräuter, wie Petersilie, Basilikum, die grünen Blätter der Radieschen,…
- Salz, Pfeffer, Zitronenschale
Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und den Salat marinieren, abmischen und genießen.
Schnelle Jausenweckerl:
- 170g Buttermilch
- 150g Wasser
- 400g Weizen oder Dinkelmehl
- 100g Roggenmehl
- 1 TL Honig
- 10g Salz
- 10g Natron oder Backpulver
- 20g Öl
- Brotgewürz nach Geschmack
Alle Zutaten verkneten und in 12 Stücke teilen. Der Teig braucht nicht rasten und kann gleich weiterverarbeitet werden.
Die Teiglinge zu Weckerl formen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad mit Dampf (oder zumindest die Weckerl mit Wasser besprühen) etwa 15 bis 20 Minuten backen.
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