Kürbiskernkuchen mit Frischkäsetopping und Beeren (24.6.)

„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
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24 cm Kuchenform rund, ergibt 12 Stück

Für den Kürbiskernkuchen:

3 Eier (ganz)
140 g Kristallzucker
60 ml Wasser
60 ml Kürbiskernöl
140 g glattes Mehl (Typ 480)
70 g gemahlene Kürbiskerne

Fürs Frischkäsetopping:

530 g Doppelrahmfrischkäse
90 g Staubzucker
250 ml Schlagobers

Für den Kürbiskernkuchen:

Eier mit Kristallzucker schaumig schlagen. Wasser und Öl langsam unterrühren. Mehl mit gemahlenen Kürbiskernen unterheben. In Kuchenform füllen und bei 165°C Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Fürs Frischkäsetopping:

Frischkäse und Zucker verrühren, geschlagenes Obers unterheben. Ausgekühlten Tortenboden aus der Form lösen und auf Kuchenplatte stürzen. Nach Belieben mit Marmelade bestreichen, in Stücke schneiden und das Frischkäsetopping aufdressieren. Mit frischen Beeren garnieren.

Links:

Kürbiskernkuchen mit Frischkäsetopping und Beeren (PDF)

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