Moosalm Schnitte (24.7.)

Rezept von Melanie Schlick, Seminarbäuerin auf der Moosalm im Riedingtal (Zederhaus)

„Guten Morgen Österreich“
Montag bis Freitag, 6.30 - 9.00 Uhr in ORF 2
zu sehen auch auf ORF ON live & on Demand
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Zutaten:

1 Blech

200 g Zucker
200 g Butter zimmerwarm
330 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
75 g Öl
170 g Milch

Belag:

1 k Glas Preiselbeermarmelade
1 l Schlagobers
2 Pkg. Sahnesteif
1 Pkg. Vanillezucker
ca. 50 g Mandelplättchen
Etwas Schokoglasur

Zubereitung

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier untermixen. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Milch und Öl unter den Teig mixen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig aufstreichen und bei 180°C Heißluft ca. 18-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Belag:

Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auskühlen lassen. Vorsicht, nicht zu heiß einschalten! Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif mixen und kühl stellen.

Ausgekühlten Teig zuerst dick mit Preiselbeermarmelade und dann mit dem steif geschlagenen Obers bestreichen. Mit gerösteten Mandelplättchen bestreuen und fein mit Schokoglasur verzieren. Kühl stellen.

Mein Tipp: Die Schnitte zuerst in schöne Stücke schneiden und erst danach mit Mandelplättchen und Schokoglasur bestreuen bzw. verzieren

Moosalm Schnitte (PDF)

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