Rosenmarmelade

Köchin: Silvia Schneider, Rezept von Cheryl Emerson

„Silvia unterwegs in Südfrankreich“
Pfingstmontag, 29. Mai 2023, 17.35 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

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Zutaten

(4 Personen)

Für die Rosenmarmelade

800 ml Rosenblätter
150 g Zucker mit Pektin (alternativ: Kristallzucker und 3 EL Pektin)
100 g Wasser
50 g Zitronensaft

Foto: Jamie Harrison

Silvia mit Cheryl Emerson

Zubereitung

1. Für die Marmelade die Rosenblätter, den Zucker mit Pektin, das Wasser und den Zitronensaft in einem großen Topf vermengen und auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

Tipp: Testen Sie auf einem kalten Teller die Konsistenz der Flüssigkeit. Dickflüssig und schmierend wäre richtig.

2. Die noch heiße Marmelade in saubere Gläser abfüllen und gut verschließen.

Rosenmarmelade (PDF)

Fotos: Jamie Harrison

Rosenmarmelade (Rezeptur: Cheryl Emerson)

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