Speckmarmelade und Bratwürstelburger (8.12.)

Dabei trifft sie Elizabeth Eichenauer, die der Liebe wegen an den Wolfgangsee zog. Die gebürtige Engländerin zeigt Silvia Schneider, wie man eine Speck-Marmelade einkocht. Nach einem Rundgang über den Adventmarkt kehrt die Moderatorin zum Abschluss ihres Aufenthalts am Wolfgangsee bei Ronald Eichenauer ein und sieht bei der Zubereitung eines Würstelburgers zu.

(4 Personen)

Speck in einer Schüssel anbraten, ständig rühren und warten, bis das Fett ausgelassen ist. Die feingewürfelten Zwiebeln unterrühren. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Knoblauch, Balsamico und Whiskey hinzufügen. Den Honig dazugeben.

Den Alkohol reduzieren lassen. Chili klein hacken und beigeben. Unter ständigem Rühren den braunen Zucker beigeben und bei geringer Hitze 15 Minuten einkochen lassen. Noch heiß in saubere Gläser abfüllen.

Schmeckt am besten zur Brettljause, als Aufstrich, zu Käse oder zu Burger.

(4 Personen)

Bratwurstschnecken von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Öl ordentlich anbraten. Währenddessen Grahamweckerl in zwei Hälften schneiden und toasten.

Ketchup und Senf auf die fertig getoasteten Weckerl geben. Dann die Bratwürstwürstlschnecken daraufsetzen. Currypulver darüber streuen, die Zwiebel darauf geben und mit dem Weckerldeckel zudecken.