Südfrankreich: Gefüllter Hahn und Rosenmarmelade

Silvia Schneider ist in dieser Ausgabe unterwegs in Südfrankreich. In der Gegend von Ariege in Südfrankreich liegt das alte Chateau Gudanes, das von Karina Waters und ihrem Mann aus dem Dornröschenschlaf geholt wurde.

„Silvia unterwegs in Südfrankreich“
Pfingstmontag, 29. Mai 2023, 17.35 Uhr in ORF 2, im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

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Es ist umgeben von den tiefgrünen Wäldern der Pyrenäen. Schon bald soll es in neuem Glanz erstrahlen, dafür sorgt auch die Tochter des Hauses. Jasmine Waters hat Archäologie und Restauration studiert. In mühevollster Kleinstarbeit legt sie die Geschichte von Chateau Gudanes wieder frei.

Foto: Simeon Baker

Silvia und Karina Waters

Foto: Jamie Harrison

Silvia und Karina Waters

Foto: Jamie Harrison

Silvia besucht das Chateau Gudanes

Foto: Jamie Harrison

Silvia besucht das Chateau Gudanes

Foto: Jamie Harrison

Silvia mit Cheryl Emerson

Auch heute noch genießt man den französischen Lifestyle um 1800 auf Chateau Gudanes. Dabei findet man immer wieder schöne Details aus der Vergangenheit und romantische Stuckarbeiten an den Schlosswänden.

Die zahlreichen Damaszener Rosen rund um die Schlossmauern inspirieren Silvia zu einem einfachen, regionalen Rezept: Rosenmarmelade.

Fotos: Jamie Harrison

Rosenmarmelade (Rezeptur: Cheryl Emerson)

Rosenmarmelade

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Am Wochenmarkt von Tarascon kauft Silvia die Zutaten für ein Abendessen aus dem 18. Jahrhundert. Es sind zahlreiche Gäste auf das Anwesen geladen, die verköstigt werden wollen.

Foto: Jamie Harrison

Gefüllter Hahn mit Pilzen, wildem Spargel und Rosmarinkartoffeln

- Rezept im Detail nachlesen

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