Foto: ORF/ON-Media
So isst Österreich besser
Aufstriche (8.4.)
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„So isst Österreich besser“
Mittwoch, 8. April 2026, 21.05 Uhr in ORF 1
zu sehen auch live & on Demand auf ORF ON
Mittwoch, 8. April 2026, 21.05 Uhr in ORF 1
zu sehen auch live & on Demand auf ORF ON
Zutaten Hummus:
- 500 g Kichererbsen
- 3 Stk Zitronen
- 3 Knoblauchzehen
- Garam Masala
- Sesamöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Hummus:
Die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag weichkochen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Garam Masala in den Mixer geben, mit frisch gepresstem Zitronensaft und einem Schuss Sesamöl zu einer cremigen Masse pürieren.
Zutaten Heurigenaufstrich „Liptauer Art“:
- 500 g Topfen
- 50 g Mayonnaise
- 20 g Essiggurken
- 20 g Paprikapulver
- 10 g Kapern
- 1 Stk Zitrone
- 1 Stk Zwiebel
- Senf
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung Heurigenaufstrich „Liptauer Art“:
Topfen mit Mayonnaise und Senf verrühren. Die restlichen Zutaten fein hacken und unterheben. Mit Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Liptauer sollte ein paar Stunden durchziehen, bevor man ihn genießt. Liptauer gibt es von mild bis würzig-scharf. Wer den Aufstrich kräftiger mag, kann das edelsüße ganz oder teilweise durch scharfes Paprikapulver ersetzen.
Zutaten Ei-Aufstrich
- 300 g Topfen
- 150 g Sauerrahm
- 8 Stk Eier
- Schnittlauch
- Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Ei-Aufstrich
Eier 10 min kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Mit den übrigen Zutaten verrühren und kurz durchziehen lassen.
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