Porridge & Haferdrink (11.3.)

Durch kurzes Anrösten der Haferflocken in etwas Butter wird der Geschmack nussiger. Anschließend Milch hinzufügen und die Mischung am besten über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Einen Apfel sowie ein Viertel einer Tonkabohne reiben und beides vor dem Servieren unterrühren. Danach noch einen Schuss Obers hinzufügen. Je nach Geschmack kann man das Porridge mit Honig, gerösteten Haselnüsse oder auch Zimt verfeinern.

Zutaten: Haferflocken, Wasser, Prise Salz

Zubereitung: Hafer mit Wasser im Verhältnis 1:10 und einer Prise Salz kräftig mixen.

Silvia Schneider: Was kommt alles in einen Haferdrink?

Fritz Treiber: Industriell nimmt man vor allem das Billigste: Wasser. An Hafer muss man sparen. Um das auszugleichen, braucht man Pflanzenöl, damit es nicht zu wässrig wird, Salz als Geschmacksverstärker und Kalziumcarbonat, um tierisches Kalzium zu ersetzen. Damit Öl und Wasser emulgieren, greift man zu Lecithin. Dann kann man Trikalziumphosphat als Stabilisator und Guarkernmehl als Verdicker untermengen. Nun gibt man Vitamin B12 und D bei, damit man „Mit Vitaminen" auf die Packung schreiben kann.