Foto: ORF/ON-Media
So isst Österreich besser
Salatvariationen (15.4.)
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„So isst Österreich besser“
Mittwoch, 15. April 2026, 21.05 Uhr in ORF 1
zu sehen auch live & on Demand auf ORF ON
Mittwoch, 15. April 2026, 21.05 Uhr in ORF 1
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Grüner Salat mit Joghurtdressing:
- 1 Stk. Grazer Krauthäuptel
- 300 g Joghurt
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- Kräuter
- Kernöl nach Geschmack
- Salz, Pfeffer und Zucker
Zubereitung:
Joghurt mit Sauerrahm glatt verrühren. Die übrigen Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel unterrühren. Alternativ alle Zutaten in ein Schraubglas füllen und kräftig schütteln. Bis zum Servieren kaltstellen.
Beim Salatkopf den Strunk entfernen, die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen und anschließend trockenschleudern. Den Salat mit reichlich Dressing marinieren und vorsichtig vermengen.
Erdäpfelsalat
- 1 kg speckige Erdäpfel
- 250 g rote Zwiebeln
- 200 ml Rindssuppe
- 100 ml Essig
- 50 g Estragonsenf
- 10 g Zucker
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weichkochen, noch heiß schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Rindsuppe, Essig, Senf und Zucker in einem Topf erhitzen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die noch warmen Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, die heiße Marinade darüber gießen und vorsichtig unterheben. Einige Minuten ziehen lassen, dann die Zwiebelwürfel und den frisch geschnittenen Schnittlauch untermengen. Zum Schluss nochmals abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.
Foto: ORF/ON-Media
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