Unsplash (Beispielfoto)
Asado Negro
Studio 2
Köstlich gegrillt: Asado Negro (2.7.)
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Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Round Steak oder Flank Steak
- 2 Zwiebel fein gehackt
- 3 Thymian Zweige
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El Senf
- ¼ TL gemahlene Nelken
Für die Sauce
- 30 ml Öl
- 120 ml Rotwein
- 250 ml Rinderfond
- 3 El brauner Zucker
- 2 El Worcestershire Sauce
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung:
Foto: Colourbox
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Zubereitung:
Zwiebel, Thymian, Knoblauch Senf, Nelkenpulver und schwarzen Pfeffer vermischen und das Fleisch einreiben und über Nacht würzen. Den Grill auf 180 Grad indirekter Hitze vorheizen und auf eine Kerntemperatur von 59 - 60 Grad grillen.
10 Minuten rasten lassen. Den Rinderfond mit dem Rotwein, dem braunen Zucker und der Worcestershire Sauce einkochen lassen. Das Fleisch hauchdünn aufschneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen sehr gut Reis und gegrillte Kochbananen.
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