Kebab auf Pitabrot (Sendung 2. November)

ORF

„Studio 2“
Montag bis Freitag, 17.30 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand in der ORF TVthek

Rezept von Haya Molcho

Zutaten für 4 Portionen

200 g Lammhack
200 g Rinderhack
50 g Lammfett oder fettreiches Fleisch
80 g Zwiebeln, kleinwürfelig geschnitten
1 Knoblauchzehe, in feine Würfel geschnitten
20 g grüne Chili, ohne Kerne, feinwürfelig geschnitten
8 g Pfefferoni, scharf, feingeschnitten
Salz & Pfeffer
Cajun
Baharat

Zum Anrichten

80 g Tahina
40 g Amba
100 g Zhug
20 g Tomatenkerne (einfach Tomaten ausdrücken)
Koriander, gezupft
Petersilie, gezupft

Zubereitung

Alle Kebab Zutaten mit den Händen gründlich vermischen. In Stücke zu je ca. 50 g teilen, flach und länglich formen. 4 bis 5 Minuten grillen oder braten, bis alle Seiten gut gebräunt sind und die Kebabs in der Mitte noch schön weich sind. Focaccia oder Pita (auf) backen und mit Kebabs belegen. Tahina, Amba, Zhug und die Tomatenkerne darüber verteilen. Mit Petersilie und Koriander garnieren. Kann auf Focaccia oder Pita serviert werden.

Kebab auf Pita (PDF)

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