Julian Kutos
Spaghetti all'Assassina
Studio 2
Spaghetti all‘Assassina (8.9.)
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Zutaten:
Sauce
- 60 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Chili
- 100 ml Passata
- 300 g Spaghetti
- Salz
- Pfeffer
- Stracciatella (Käse)
Brühe
- 800 ml Wasser
- 400 ml Passata
- Zucker
- Salz
Zubereitung
Wasser und Passata zum Kochen bringen.
Zuckern und Salzen.
Eine große Pfanne verwenden, damit die Spaghetti im Ganzen Platz haben.
Olivenöl erhitzen, Knoblauch mit Schale und fein gehackten Chili anbraten.
Passata kurz mitkochen.
Spaghetti dazugeben und kurz anbraten, bis sie bräunen.
Mit heißer Tomatenbrühe immer wieder aufgießen. Nudeln wie Risotto kochen, bis sie Pasta al Dente sind. Nudeln zum Schluss scharf anbraten. Salzen und pfeffern, Stracciatella darüber.
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