Julian Kutos
Breakfast Burrito
Studio 2
Breakfast Burritos (9.6.)
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Foto: ORF/Thomas Ramstorfer
„Studio 2“
Montag bis Freitag, 17.30 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand auf ORF ON
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Zutaten:
Für 4 Portionen
- 4 große Weizentortillas
- 6 Eier
- Butter zum Bratne
- Öl
- 150 g Kartoffeln, klein gewürfelt
- 100 g Speck
- 100 g geriebener Käse
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, klein gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- etwas Schnittlauch oder Koriander zum Garnieren
Zum Servieren
- Salsa
- Avocado oder Guacamole
- Sauerrahm
- Jalapeños
Zubereitung:
· Kartoffeln anbraten
Die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Paprikapulver würzen.
Die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Paprikapulver würzen.
· Speck und Gemüse zubereiten
Den Speck knusprig braten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Paprika scharf anbraten.
Den Speck knusprig braten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Paprika scharf anbraten.
· Ei machen
Eier verquirlen, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eier bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam stocken lassen, bis sie cremig sind.
Eier verquirlen, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eier bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam stocken lassen, bis sie cremig sind.
· Burritos füllen
In die Mitte jeder Tortilla etwas Rührei, Kartoffeln, Speck, Gemüse und geriebenen Käse geben.
In die Mitte jeder Tortilla etwas Rührei, Kartoffeln, Speck, Gemüse und geriebenen Käse geben.
· Aufrollen
Die Seiten einklappen und die Tortilla fest aufrollen.
Die Seiten einklappen und die Tortilla fest aufrollen.
Nach Belieben servieren mit Tomaten Salsa, Sauerrahm und Guacamole.
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