Julian Kutos
Wasabi Salat
Studio 2
Wasabi Salat (10.2.)
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Foto: ORF/Thomas Ramstorfer
„Studio 2“
Montag bis Freitag, 17.30 Uhr in ORF 2
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Zutaten:
Wasabi Kräuter Butter
- 125 g Butter
- 20 g Wasabi Blätter
- ½ Bund Schnittlauch
- 30 g Wasabi Paste
- Salz
- Pfeffer
Wasabi Salat
- 50 g Wasabi Blätter
- 1 Birne
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Wasabi Pulver
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Fleisch:
- 250 g Rindsfilet
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Worcestershire Sauce
Zubereitung:
Wasabi Kräuter Butter:
Julian Kutos
Wasabi Blätter und Schnittlauch fein hacken. Alle Zutaten vermischen und abschmecken.
Julian Kutos
Wasabi Dressing
Wasabi Salat:
Birne in dünne Streifen schneiden. Nach Belieben die Wasabi Blätter durch andere Salate ergänzen.
Für das Dressing alle Zutaten vermischen und abschmecken.
Fleisch:
Das Fleisch salzen, mit Worcestershire Sauce würzen. In Öl auf mittel-hoher Hitze anbraten und nach Belieben garen: rare, medium oder well done. Nach dem Braten pfeffern und in dünne Scheiben schneiden.
Zum Servieren:
Den Salat mit dem Wasabi Dressing vermischen. Die Steak Scheiben darauf garnieren und mit Wasabi Butter anrichten.
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