Party-Pastetchen (Sendung 13. Dezember)

4 Portionen | 15 Mini Pastetchen

Pastetchen

• 1 Pkg. Butter Blätterteig
• 1 Ei

Beef Tartar Füllung

• 100 g Rindsfilet
• 1 kleine Schalotte
• 1/2 EL Senf
• 1 TL Paprika edelsüß
• 2 TL Kapern
• 1 Eigelb
• ½ Chili
• 2 cm Ingwer
• 1 Sardelle
• Salz, Pfeffer

Alle Zutaten fein hacken. Das Fleisch von Hand schneiden (so klein wie Faschiertes). Alle Zutaten miteinander vermischen, abschmecken und kalt stellen.

Lachs Füllung

• 1 Gurke
• 50 ml Gin
• 100 g Räucherlachs
• 50 g Frischkäse

Gurke schälen. Mit dem Sparschäler lange Streifen schneiden. Die Gurke pfeffern und mit Gin marinieren. Gurke mit Frischkäse bestreichen. Lachs darauf legen und einwickeln.

Mango Frischkäse Füllung

• 100 g Frischkäse
• 1 Mango
• 1 EL Curry Pulver
• Salz, Sojasoße, Pfeffer
• Etwas Chili
• Etwas Zitronensaft

Mango würfelig schneiden. Chili fein hacken, nach Belieben dazugeben. Alle Zutaten miteinander vermischen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Sojasoße.

Mit einem kleinen runden Ausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) oder einem Schnaps Stamperl ca. 45 Kreise ausstechen (Boden und 2 Ringe).

Für die Füllung aus 30 Teigstücken mit einem kleinen Ausstecher (ca. 3 cm) die Mitte ausstechen.

Auf jeden Teigboden 2 Ringe legen. Mit Ei bestreichen. Im Backofen bei 200°C Heißluft für ca. 20 min goldgelb backen.

Die Pastetchen gut auskühlen lassen und füllen. Mit frischen Kräutern, Sprossen oder Kresse garnieren. Im Kühlschrank lagern und schnell aufessen.