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Eierlikör
Studio 2
Eierlikör von Elisabeth Lust-Sauberer (22.12.)
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Foto: ORF/Roman Zach-Kiesling
Im Bild: Verena Hartlieb, Norbert Oberhauser, Martin Ferdiny.
„Studio 2“
Montag bis Freitag, 17.30 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand auf ORF ON
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Zutaten:
- 6 Eidotter
- 500 ml Michl
- 300 g Zucker
- Mark von 1 Vanilleschote
- 500 ml Korn (oder Weinbrand)
- 50 ml weißer Rum
Zubereitung:
Milch in einen Topf gießen und mit Zucker sowie Vanillemark aufkochen.
Die Eidotter mit dem Pürierstab in die heiße Masse einmixen, danach von der Herdplatte nehmen und noch ca. 3 Minuten weitermixen. Auskühlen lassen.
Korn oder Weinbrand sowie Rum zugeben, in saubere Flaschen füllen und verschließen. Gekühlt ist der Likör rund 2 Monate haltbar.
Zusätzliche Variante:
Noch cremiger wird der Likör, wenn man die Hälfte der Milch durch Schlagobers ersetzt.
Schokoeierlikör:
Die halbe Menge Zucker durch Zartbitterschokolade ersetzen.
Die gehackte Schokolade in die heiße Milch (oder Milch-Obersmischung) einrühren, dann wie bei Eierlikör fortfahren. Sehr fein schmeckt er auch, wenn man 400 ml Korn und 100 ml Amaretto als Alkohol nimmt.
Mag man gerne eine weihnachtliche Note, dann etwas gemahlenen Zimt zum Schluss dazu geben.
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