Das perfekte Steak (23.7)

Koch: Patrick Bayer

„Studio 2“
Montag bis Freitag, 17.30 Uhr in ORF 2
im Livestream und on Demand auf ORF ON

Zutaten:

Steak nach Wahl
1 Limette
Fleur de Sel

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Foto: Colourbox

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Zubereitung:

Die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.

Den Grill für indirekte Hitze bei 200 °C vorbereiten. Einen Temperaturfühler ins Steak einstechen und das Steak auf die indirekte Grillzone legen. Bei geschlossenem Deckel grillen, bis eine Kerntemperatur von 48 °C erreicht ist.

Anschließend jedes Steak bei direkter Hitze für ca. 2 Minuten pro Seite angrillen.

Mit Limettenzeste, Limettensaft und Fleur de Sel würzen und servieren.

Das perfekte Steak (PDF)

Link:

Studio 2

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