Die Kräuterecke: Dille für Sommergerichte

Wer heuer noch keine Dille angepflanzt hat, kann es jetzt noch nachholen: Denn Dille lässt sich bis einschließlich Juli noch anpflanzen. Schon nach wenigen Wochen erhält man so frische, aromatische Blätter.

Da Dille Pikieren (= Vereinzeln der Pflanzen) sowie Umtopfen nicht gut verträgt, empfiehlt es sich, die Samen direkt in kleine Töpfe zu pflanzen. Dazu säen Sie die Samen locker in einen mit Kräutererde gefüllten Topf. Bedecken Sie anschließend die Samen nur leicht mit Erde - Dille benötigt Licht zum Keimen - und gießen Sie an. Über den Keimungsprozess hinweg sollte die Erde inklusive Samen stets feucht sein.

Die Dille ist im Topf zwar unkompliziert, braucht aber etwas Aufmerksamkeit, um möglichst lange frische Blätter zu liefern. Gießen Sie regelmäßig und entfernen Sie wachsendes Unkraut vorsichtig. Schneiden Sie die Triebe zudem rechtzeitig, um die Blüte hinauszuzögern und die Pflanze länger in der Blattphase zu halten.

Die Blätter können ab etwa 6 Wochen geerntet werden, wenn die Pflanze mindestens 20cm hoch ist. Schneiden Sie ganze Stängel mit einer Schere oder einem Messer knapp über einem Blattansatz und mehrere Zentimeter über dem Boden ab. Die Dille wird am besten frisch verwendet, kann aber auch z. B. in Öl konserviert werden. Für eine kontinuierliche Ernte lohnt es sich, alle paar Wochen neu zu säen.

Die Dille schmeckt bekanntermaßen gut im Gurkensalat oder zu Fisch, spielt aber auch in der Heilkunde eine Rolle.

Aus den Samen lässt sich ein bekömmlicher Tee zubereiten, der bei Blähungen, Völlegefühl und Magenkrämpfen helfen kann. Grund dafür sind vor allem die ätherischen Öle des Krauts, die die Verdauung anregen.