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Asiasalat
Guten Morgen Österreich
Knuspriger Asiasalat auf geräuchertem Frischkäse (1.6.)
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Knuspriger Asiasalat auf geräuchertem Frischkäse mit marinierten Gänseblümchen
Zutaten für die Frischkäsecreme:
- 4 Schnittlauchblüten
- 400 g Frischkäse
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Salz
Für den Asia-Salat
- 150 g Asia-Salat, gewaschen & getrocknet
- 3 EL Mehl
- 3 EL Stärke
- 1 Ei
- 1 Schuss Wasser
- Salz & Gewürze nach Belieben
- etwas Pflanzenöl
Für die Gänseblümchen
- 20 Gänseblümchen
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 TL Pflanzenöl
Zubereitung für die Frischkäsecreme
Die Schnittlauchblüten vorsichtig abzupfen. Frischkäse mit der Knoblauchzehe und etwas Salz verrühren und die Schnittlauchblüten vorsichtig unterheben. In einer Grillschale am Griller räuchern.
Zubereitung für den Asiasalat
Mehl, Stärke, Ei, Salz und Gewürze in einer Schüssel verrühren und mit einem kleinen Schuss Wasser zu einem glatten, leicht zähflüssigen Teig verrühren. Den Asia-Salat vorsichtig durch den Teig ziehen, sodass die Blätter leicht ummantelt sind. Den Pizzastein leicht ölen und im Griller gut vorheizen. Den Asia-Salat portionsweise darauflegen und kurz grillen, bis er leicht knusprig und stellenweise gebräunt ist. Dabei vorsichtig wenden.
Zubereitung für die Gänseblümchen
Die Gänseblümchen vorsichtig waschen und mit Limettensaft, Zucker, Salz und Öl vermengen.
Die Frischkäsecreme großzügig auf Teller streichen und den gebackenen Asia-Salat darauf anrichten. Zum Schluss die marinierten Gänseblümchen darüber geben und sofort servieren.
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